哀原です。比較的評判の良かった塩麹豆腐の作り方は豆腐の水を抜く水を抜いた豆腐の裏表にスプーン一杯くらいの塩麹を塗りたくるジップロックかタッパーに入れて3日から一週間放置。水がでて来たら捨てたり捨てなかったり。以上です。
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