2012-02-28から1日間の記事一覧
あいはらです。一年仕込んだ塩麹は足の指の間のようなにおいがしました。 味は付け込んで味噌のよう。 うまい、のだがこれは味噌でよかったのではないか、と自問自答します。長ければいいというものではないという教訓。 足の匂い嗅いで再現してみよう
あいはらです。一年仕込んだ塩麹は足の指の間のようなにおいがしました。 味は付け込んで味噌のよう。 うまい、のだがこれは味噌でよかったのではないか、と自問自答します。長ければいいというものではないという教訓。 足の匂い嗅いで再現してみよう
