新年度、この春やってみたいこと、と塩麹を作る。

春ですね。
哀原です。まだ実家の山形とはしっかり連絡を取っていません。
普段あまり連絡していないので、わたしは最後でいいです。

さて、別の方の記事を見て常々作りたいと思っていた塩麹を作ることにした。
材料は塩と麹と水、それだけ。

分量は麹を10とすると塩は3、と書いてあるのでそのとおりに混ぜ合わせ、あとは１日１回撹拌して1週間〜10日待つというものだ。

漬けてよし、付けてよし、焼いてよしの万能調味料、ということだが、完成が楽しみだ。

花見の時期に間に合えばいいか。
南部美人と一緒に飲みたい。